Đà Nẵng tăng cường quản lý bếp ăn trường học

Yêu cầu này được đặt ra trong bối cảnh tại một số địa phương xuất hiện tình trạng thực phẩm từ động vật không bảo đảm điều kiện vệ sinh thú y bị thu gom, tiêu thụ, thậm chí đưa vào bếp ăn tập thể, tiềm ẩn rủi ro đối với sức khỏe, nhất là học sinh, sinh viên.

Tại Đà Nẵng, trước đó đã ghi nhận các trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến thực phẩm ủ chua tại khu vực miền núi, trong đó có ca dương tính với vi khuẩn Clostridium botulinum type E, cho thấy nguy cơ hiện hữu nếu không kiểm soát chặt chẽ nguồn thực phẩm .

Trước yêu cầu cấp thiết này, các cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn nội trú, bán trú, căng tin được yêu cầu rà soát toàn diện điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm; kiểm soát chặt chẽ hợp đồng cung cấp thực phẩm và suất ăn; không để thực phẩm không rõ nguồn gốc, kém chất lượng đưa vào nhà trường.

Quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm phải được thực hiện nghiêm theo quy định; việc lưu mẫu thức ăn, bảo đảm vệ sinh cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ chế biến được đặt dưới sự kiểm tra thường xuyên và đột xuất.

Các cơ sở giáo dục đồng thời tăng cường tự kiểm tra nội bộ, kịp thời phát hiện và khắc phục các nguy cơ mất an toàn thực phẩm; xử lý nghiêm các vi phạm theo thẩm quyền.

Đáng chú ý, UBND thành phố nhấn mạnh trách nhiệm của người đứng đầu. Hiệu trưởng, chủ cơ sở giáo dục phải chịu trách nhiệm trực tiếp, toàn diện trước cơ quan quản lý và pháp luật nếu để xảy ra ngộ độc thực phẩm hoặc vi phạm liên quan.

Ở cấp quản lý, Sở Giáo dục và Đào tạo phối hợp với Sở Y tế và chính quyền địa phương tổ chức triển khai các biện pháp kiểm soát đồng bộ, trong đó tập trung vào quản lý nguồn thực phẩm đầu vào và bảo đảm chất lượng bữa ăn học đường.

Sở Y tế được giao chủ trì kiểm tra liên ngành đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, cung cấp thực phẩm cho trường học; tăng cường giám sát, cảnh báo nguy cơ, truy xuất nguồn gốc và xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm. Đồng thời, tổ chức tập huấn nâng cao năng lực cho lực lượng trực tiếp tham gia chế biến tại bếp ăn tập thể.

Chính quyền các xã, phường, đặc khu chịu trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trên địa bàn; kiểm tra, giám sát thường xuyên các cơ sở giáo dục; kịp thời phát hiện, ngăn chặn thực phẩm không bảo đảm chất lượng lưu thông vào trường học.

Cùng với đó, công tác tuyên truyền được đẩy mạnh, hướng tới nâng cao nhận thức của cán bộ, giáo viên, học sinh và phụ huynh; khuyến khích sự tham gia giám sát của cộng đồng nhằm tăng tính minh bạch trong tổ chức bữa ăn học đường.