Không bảo đảm an toàn thực phẩm, nhà cung cấp suất ăn trường học sẽ bị dừng hợp đồng

Thủ tướng Chính phủ vừa ban hành Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14/8/2026 về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) trong cơ sở giáo dục.

Theo Chỉ thị, thời gian qua, công tác bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục đã được các bộ, ngành, địa phương và cơ sở giáo dục quan tâm thực hiện, đạt nhiều kết quả tích cực. Tuy nhiên, vẫn xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm trong các cơ sở giáo dục, tác động tiêu cực đến sức khỏe, tâm lý học sinh, sinh viên và ảnh hưởng đến chất lượng hoạt động giáo dục.

Nguyên nhân chủ yếu là việc tổ chức bảo đảm ATTP tại một số cơ sở giáo dục, cơ quan quản lý liên quan chưa được thực hiện đầy đủ, nghiêm túc; công tác kiểm tra, giám sát chưa thường xuyên. Một số trường hợp sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc, xuất xứ, dẫn đến mất an toàn, gây ngộ độc thực phẩm.

Bên cạnh đó, việc phát hiện, xử lý vi phạm liên quan đến ATTP trong cơ sở giáo dục chưa được chú trọng; chưa có nhiều vụ việc được xử lý mang tính cảnh tỉnh, răn đe; trách nhiệm của người đứng đầu cơ quan, đơn vị liên quan chưa thực sự được đề cao.

Để khẩn trương chấn chỉnh tình trạng trên, khắc phục những hạn chế, bất cập, bảo đảm an toàn trường học, nâng cao hiệu quả bảo vệ, chăm sóc sức khỏe trẻ em, học sinh, sinh viên, Thủ tướng yêu cầu các Bộ trưởng, Thủ trưởng cơ quan liên quan, Chủ tịch UBND các tỉnh, thành phố tập trung chỉ đạo triển khai quyết liệt, hiệu quả các nhiệm vụ, giải pháp bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục.

Tăng kiểm tra đột xuất bếp ăn, căng-tin trường học

Thủ tướng yêu cầu Bộ Y tế trong quý III/2026 rà soát, hoàn thiện các quy định về phân công, phân cấp trách nhiệm quản lý ATTP đối với cơ sở giáo dục, nhất là quy định về bảo đảm ATTP đối với hoạt động, dịch vụ cung cấp thực phẩm, suất ăn; tổ chức và hoạt động của nhà ăn, bếp ăn tập thể, căng-tin có cung cấp dịch vụ ăn uống trong cơ sở giáo dục.

Việc phân công phải thực hiện theo phương châm "rõ người, rõ việc, rõ trách nhiệm, rõ thẩm quyền, rõ thời gian, rõ kết quả", chấm dứt tình trạng chồng chéo hoặc đùn đẩy trách nhiệm giữa các cấp.

Bộ Y tế nghiên cứu, đề xuất cấp có thẩm quyền sửa đổi, bổ sung chế tài xử lý vi phạm đối với người đứng đầu cơ quan quản lý y tế địa phương, người đứng đầu cơ sở giáo dục thiếu trách nhiệm, vi phạm quy định, để xảy ra ngộ độc thực phẩm thuộc phạm vi quản lý.

Đồng thời, tăng cường kiểm tra định kỳ và đột xuất các điều kiện bảo đảm ATTP tại bếp ăn tập thể, căng-tin trường học và các cơ sở cung cấp thực phẩm, suất ăn cho cơ sở giáo dục. Hằng năm, tổ chức đoàn kiểm tra của Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục tại một số tỉnh, thành phố.

Các cơ sở vi phạm phải bị xử lý nghiêm; kiên quyết đình chỉ hoạt động, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP theo quy định.

Đối với Bộ Giáo dục và Đào tạo, Thủ tướng yêu cầu ban hành quy định về điều kiện, quy trình tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú trong cơ sở giáo dục, trong đó tăng cường trách nhiệm, chỉ đạo trực tiếp của UBND các cấp, hoàn thành trong quý IV/2026.

Bộ Giáo dục và Đào tạo đồng thời cập nhật nội dung, hướng dẫn, tập huấn nâng cao năng lực cho cán bộ quản lý, giáo viên, nhân viên về vệ sinh, ATTP và bảo đảm dinh dưỡng hợp lý đối với bữa ăn học đường; tăng cường truyền thông, giáo dục cho người học kiến thức về ATTP, kỹ năng lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn, có lợi cho sức khỏe.

Kiểm soát chặt nguồn gốc thực phẩm đưa vào trường học

Thủ tướng yêu cầu Bộ Nông nghiệp và Môi trường chỉ đạo các đơn vị chức năng kiểm soát chặt chẽ chất lượng, nguồn gốc nông sản, thực phẩm cung cấp cho cơ sở giáo dục; phối hợp với chính quyền địa phương xây dựng chuỗi liên kết sản xuất, tiêu thụ thực phẩm an toàn cho trường học, bảo đảm truy xuất nguồn gốc.

Các đơn vị liên quan phải phối hợp giám sát, bảo đảm thực phẩm cung cấp cho cơ sở giáo dục không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kháng sinh, hóa chất độc hại vượt giới hạn cho phép.

Bộ Công Thương chỉ đạo, hướng dẫn các đơn vị chức năng, Sở Công Thương và lực lượng Quản lý thị trường địa phương xây dựng chương trình, kế hoạch kiểm tra, giám sát thị trường; chủ động ngăn chặn, xử lý nghiêm các hành vi kinh doanh thực phẩm giả, thực phẩm nhập lậu, thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ và thực phẩm không bảo đảm an toàn.

Đồng thời, phối hợp phát triển mạng lưới, chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, chất lượng, bảo đảm minh bạch thông tin về nguồn gốc và giá thực phẩm đưa vào trường học trên địa bàn. Nhiệm vụ này phải hoàn thành trong quý III/2026.

Xử lý hành vi "cắt xén" khẩu phần, suất ăn học đường

Một trong những nhiệm vụ đáng chú ý được Thủ tướng giao Bộ Công an là chỉ đạo các đơn vị nghiệp vụ tổng rà soát, đấu tranh, xử lý tội phạm và vi phạm pháp luật về ATTP; xử lý hành vi thiếu trách nhiệm trong công tác quản lý ATTP gây hậu quả nghiêm trọng và hành vi "cắt xén" khẩu phần, suất ăn học đường.

Bộ Công an được yêu cầu đấu tranh, xử lý một số vụ việc mang tính "cảnh tỉnh", răn đe; tiếp tục tập trung điều tra, xử lý các vụ án, vụ việc về ATTP và liên quan đến ATTP thuộc diện chỉ đạo của Ban Chỉ đạo Trung ương về phòng, chống tham nhũng, lãng phí, tiêu cực.

Cùng với đó, ứng dụng công nghệ thông tin và chuyển đổi số trong tiếp nhận, xử lý tố giác, tin báo về tội phạm, vi phạm pháp luật về ATTP thông qua xây dựng hệ thống đường dây nóng, Zalo OA an ninh và ứng dụng VNeID.

Rà soát nhà cung cấp suất ăn trường học, không bảo đảm sẽ dừng hợp đồng

Đối với UBND các tỉnh, thành phố, Thủ tướng yêu cầu tăng cường chỉ đạo, giám sát việc thực hiện công tác bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục; căn cứ đặc điểm tình hình địa phương để ban hành văn bản chỉ đạo toàn diện, phân công rõ nhiệm vụ của các sở, ngành và UBND cấp xã.

Đặc biệt, phải cá thể hóa trách nhiệm của lãnh đạo, quản lý, nhất là người đứng đầu các cơ quan trong quản lý ATTP tại cơ sở giáo dục. Nhiệm vụ này phải hoàn thành trong tháng 9/2026.

Sở Y tế, Sở ATTP đối với Thành phố Hồ Chí Minh chủ trì, phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo cùng các sở, ngành liên quan rà soát toàn bộ bếp ăn tập thể, căng-tin trường học trên địa bàn; đánh giá toàn diện về nhân lực, cơ sở vật chất, trang thiết bị và báo cáo UBND địa phương bố trí nhân lực, kinh phí phục vụ hoạt động chế biến, cung cấp suất ăn bảo đảm vệ sinh, ATTP. Việc rà soát phải hoàn thành trong tháng 9/2026.

Các địa phương cũng phải lập danh sách, kiểm tra, đánh giá năng lực, điều kiện bảo đảm của các cơ sở kinh doanh cung cấp thực phẩm, suất ăn cho cơ sở giáo dục; thực hiện số hóa, kết nối, công khai mạng lưới, đơn vị cung cấp thực phẩm an toàn, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, minh bạch thông tin về chất lượng và giá cả.

Thủ tướng yêu cầu kiên quyết dừng hợp đồng đối với các cơ sở chế biến, cung cấp suất ăn, nguyên liệu thực phẩm cho cơ sở giáo dục không bảo đảm vệ sinh ATTP. Nhiệm vụ này phải hoàn thành trong tháng 9/2026 và sau đó được kiểm tra, đánh giá định kỳ hằng tháng hoặc đột xuất.

Công khai hình ảnh khay ăn học sinh hằng ngày để phụ huynh giám sát

Chỉ thị yêu cầu UBND các tỉnh, thành phố chỉ đạo các cơ sở giáo dục phân công lãnh đạo, nhân viên y tế trường học trực tiếp giám sát, kiểm soát chặt chẽ toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, suất ăn đưa vào trường học theo quy trình, hướng dẫn của Bộ Y tế; bảo đảm chất lượng bữa ăn, đúng thực đơn, đủ định lượng dinh dưỡng theo tiêu chuẩn.

Các cơ sở giáo dục phải tổ chức tiếp nhận và xử lý phản ánh của phụ huynh học sinh trong vòng 24 giờ.

Đáng chú ý, các cơ sở giáo dục phải minh bạch, công khai thông tin hằng ngày với phụ huynh học sinh thông qua bảng tin, website, ứng dụng công nghệ, nhóm liên lạc trực tuyến về đơn vị cung cấp suất ăn, nguyên liệu, hình ảnh thực phẩm, hóa đơn nhập hàng, thực đơn và hình ảnh khay ăn thực tế của học sinh, qua đó tạo cơ sở để phụ huynh theo dõi, giám sát.

Thủ tướng cũng yêu cầu tạo điều kiện và cơ chế để Ban đại diện cha mẹ học sinh tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn; tham gia kiểm chứng, đánh giá chất lượng bữa ăn cùng giáo viên, học sinh; tiến hành test nhanh nếu đủ điều kiện đối với các nhóm nguyên liệu, thực phẩm có nguy cơ cao và kiểm tra khu vực chế biến.

Đối với trường hợp sử dụng suất ăn từ bên ngoài, Ban đại diện cha mẹ học sinh có thể đề nghị người đứng đầu cơ sở giáo dục chủ trì tổ chức các đoàn kiểm tra trực tiếp tại nơi chế biến của đơn vị cung cấp.