Nick Wu – Bar Mood mang hương vị đảo ngọc đến Hà Nội

Nick Wu – người sáng lập Bar Mood, quán bar đến từ Đài Loan (Đài Bắc Trung Hoa) từng được vinh danh trong danh sách Asia’s 50 Best Bars – đã có buổi “guest shift” đặc biệt tại hai điểm đến nổi tiếng của Thủ đô là The Haflington và Workshop 14.)

Tuần qua, Hà Nội đón làn gió mới từ thế giới pha chế châu Á khi Nick Wu (Ngô Doanh Hiến) – bậc thầy pha chế Đài Loan, sáng lập Bar Mood – đặt chân đến Thủ đô để thực hiện buổi biểu diễn đặc biệt mang đậm dấu ấn cá nhân. Đây là dịp hiếm hoi để giới bartender và những người yêu thích cocktail tại Việt Nam được trực tiếp gặp gỡ, giao lưu và học hỏi từ một nghệ nhân hàng đầu khu vực.

Sự kiện thu hút đông đảo người yêu văn hóa cocktail, du khách quốc tế và các chuyên gia trong lĩnh vực cùng hội tụ để khám phá sự giao thoa tinh tế giữa hương vị và văn hóa. Thông qua từng sáng tạo trong pha chế, Nick Wu không chỉ trình diễn kỹ thuật mà còn kể câu chuyện về triết lý “sáng tạo từ phong thổ” – cách anh tìm cảm hứng từ nguyên liệu bản địa để tạo nên hương vị mang đậm linh hồn Đài Loan.

Mỗi ly cocktail của Nick Wu là một trải nghiệm thị giác và vị giác, nơi trà, ngũ cốc và những hương thơm tự nhiên của đảo ngọc hòa quyện tinh tế. Anh biến vị giác thành ngôn ngữ chung, vượt qua rào cản biên giới và ngôn từ, mang đến cảm nhận mới mẻ cho thực khách. Mỗi cái cụng ly không chỉ là lời chúc mừng, mà còn là cách tôn vinh tinh thần sáng tạo, giao lưu và kết nối văn hóa của châu Á đương đại.

Không chỉ dừng lại ở kỹ năng pha chế, chương trình còn là dịp để khán giả Việt Nam cảm nhận sâu sắc hơn về tinh thần và bản sắc văn hóa, góp phần khắc họa “phong thổ đảo ngọc” qua từng nốt hương, tầng vị. Mỗi loại là một câu chuyện về vùng đất, khí hậu và con người – nơi nghệ thuật chưng cất được nâng tầm thành biểu tượng văn hóa.

Theo Nick Wu, việc kết hợp nguyên liệu bản địa như trà Ô Long, ngũ cốc hay thảo mộc Đài Loan không chỉ giúp tạo ra hương vị độc đáo, mà còn thể hiện lòng tôn trọng đối với truyền thống. Anh chia sẻ: “Mỗi vùng đất đều có bản sắc riêng. Điều quan trọng là chúng ta biết lắng nghe phong vị của nơi đó và biến nó thành cảm hứng sáng tạo.” Triết lý ấy được anh truyền tải trọn vẹn trong buổi biểu diễn tại Hà Nội, khiến không ít khán giả ấn tượng bởi sự tinh tế trong từng chi tiết.

Trong ngữ cảnh của giới pha chế châu Á, chuyến đi lần này của Nick Wu không chỉ đơn thuần là một buổi “guest shift” mà là hành trình giao thoa văn hóa đang âm thầm lan tỏa. Dù được tổ chức kín đáo, sự kiện vẫn nhận được nhiều lời khen ngợi nồng nhiệt từ giới chuyên môn – như minh chứng rằng tài năng sáng tạo khu vực đang tìm được cách tự nhiên nhất để kết nối và truyền cảm hứng cho nhau.

Giữa không gian sang trọng của The Haflington và Workshop 14, những ly cocktail mang hương vị đảo ngọc đã tạo nên bầu không khí giao lưu thân mật, cởi mở. Các bartender trẻ Việt Nam có cơ hội quan sát, trao đổi và học hỏi trực tiếp từ nghệ nhân pha chế từng nhiều năm kinh nghiệm trên đấu trường quốc tế. Nhiều người nhận xét, buổi “guest shift” không chỉ là một buổi biểu diễn mà còn là lớp học sống động, nơi mỗi thao tác pha chế đều chứa đựng triết lý nghề nghiệp.

Đáng chú ý, trước đó, ba đầu bếp hàng đầu Đài Loan (Đài Bắc Trung Hoa) cũng đã đến Hà Nội theo lời mời đặc biệt của Khách sạn InterContinental Hanoi Landmark72, thông qua sự kết nối của Văn phòng Kinh tế và Văn hóa Đài Bắc tại Việt Nam. Họ mang đến tinh hoa ẩm thực, góp phần mở rộng không gian giao lưu văn hóa giữa hai vùng đất. Cùng thời điểm ấy, sự hiện diện của Nick Wu càng làm cho bức tranh hợp tác ẩm thực trở nên sinh động và nhiều màu sắc hơn.

Không chỉ mang đến trải nghiệm hương vị, Nick Wu còn tổ chức một lớp học chuyên ngành dành cho cộng đồng bartender Việt Nam. Buổi đào tạo thu hút hơn 40 học viên đến từ 16 quán bar nổi tiếng, trong đó có The Haflington, Workshop14 và Nê Boongke. Tại đây, anh chia sẻ những kiến thức thực tiễn về kỹ thuật pha chế, cách cân bằng hương vị và đặc biệt là tư duy sáng tạo trong nghề.

Nick Wu bày tỏ hy vọng trong tương lai sẽ có thêm nhiều bartender Việt Nam đến Đài Loan để học hỏi và trao đổi kinh nghiệm. Anh tin rằng sự hợp tác và giao lưu thường xuyên sẽ giúp hình thành một cộng đồng bartender châu Á năng động, sáng tạo và mang bản sắc riêng.

“Điều khiến tôi ấn tượng nhất là sự nhiệt huyết và khát vọng học hỏi của các bartender Việt Nam. Họ có kỹ năng tốt, phong cách riêng và sẵn sàng tiếp nhận những giá trị mới. Tôi tin Việt Nam sẽ sớm trở thành điểm đến quan trọng của bản đồ pha chế châu Á,” Nick Wu chia sẻ sau buổi lớp học.

Không ồn ào quảng bá, không ánh đèn sân khấu rực rỡ, nhưng sự kiện nhỏ mang tinh thần kết nối của Nick Wu tại Hà Nội đã để lại dư âm sâu sắc trong lòng những người tham dự. Đó là minh chứng rằng, khi sáng tạo được khởi nguồn từ văn hóa và cảm xúc chân thành, mọi giới hạn đều có thể được vượt qua.

Với những nỗ lực lan tỏa tinh thần “sáng tạo từ phong thổ”, Nick Wu đang góp phần định hình diện mạo mới cho nghệ thuật pha chế châu Á – nơi mỗi ly cocktail không chỉ là thức uống, mà còn là nhịp cầu gắn kết con người và văn hóa.

Những trải nghiệm ẩm thực và pha chế như của Nick Wu đang mở ra hướng đi mới tại Việt Nam, khi yếu tố văn hóa được xem là linh hồn của sáng tạo. Từ đó, Hà Nội – thành phố ngàn năm văn hiến – hứa hẹn sẽ trở thành điểm đến hấp dẫn của những nghệ nhân pha chế và đầu bếp tài hoa khắp khu vực.