Gần 100 doanh nghiệp tại TP.HCM ký cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm

Sự kiện diễn ra trong bối cảnh vấn đề ATTP đang thu hút sự quan tâm đặc biệt của dư luận, nhất là sau vụ việc thịt lợn không bảo đảm chất lượng của doanh nghiệp Cường Phát. Đây được xem là bước đi quan trọng nhằm thiết lập cơ chế ràng buộc trách nhiệm rõ ràng giữa cơ quan quản lý và doanh nghiệp trong bối cảnh yêu cầu bảo đảm ATTP ngày càng khắt khe.

Tham gia ký kết bảo đảm ATTP lần này có gần 100 doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm, cung cấp suất ăn học đường trên địa bàn TP.HCM.

Theo nội dung cam kết, các cơ sở phải tuân thủ đầy đủ quy định pháp luật về an toàn thực phẩm, từ điều kiện sản xuất, chế biến đến bảo quản, vận chuyển và phân phối. Thực phẩm cung cấp cho trường học phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được ghi nhãn đầy đủ, có hóa đơn, chứng từ phục vụ truy xuất nguồn gốc và đáp ứng các tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng theo quy định.

Điểm đáng chú ý là trách nhiệm pháp lý được xác lập trực tiếp đối với từng doanh nghiệp, theo đó các đơn vị phải chịu trách nhiệm trước người tiêu dùng và trước pháp luật nếu để xảy ra vi phạm. Cách tiếp cận này thể hiện sự chuyển dịch từ phương thức quản lý hành chính thuần túy sang mô hình kết hợp giữa tự chịu trách nhiệm của doanh nghiệp và tăng cường hậu kiểm của cơ quan chức năng.

Phát biểu tại lễ ký kết, bà Phạm Khánh Phong Lan - Giám đốc Sở ATTP TP.HCM nhấn mạnh, trong bối cảnh các vụ việc vi phạm ATTP vẫn diễn biến phức tạp, việc ký cam kết chỉ là bước khởi đầu, còn yếu tố then chốt vẫn là kiểm tra đột xuất và giám sát liên tục.

Giám đốc Sở ATTP TP.HCM cho rằng, dù các cơ sở đã trải qua quy trình thẩm định ban đầu, nhưng nếu thiếu công tác hậu kiểm thì nguy cơ mất an toàn vẫn hiện hữu. Việc tăng cường kiểm tra đột xuất sẽ giúp phát hiện sớm vi phạm, ngăn chặn nguy cơ ngộ độc thực phẩm ngay từ đầu.

Đáng chú ý, hoạt động ký kết lần này diễn ra đúng thời điểm cả nước triển khai “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2026 (từ 15/4 - 15/5) với chủ đề tập trung vào kiểm soát nguy cơ ngộ độc trong bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố. Trong tháng cao điểm này, các lực lượng chức năng sẽ đồng loạt tăng cường thanh tra, kiểm tra, xử lý vi phạm, đồng thời đẩy mạnh truyền thông nâng cao nhận thức cộng đồng về an toàn thực phẩm.

Lãnh đạo ngành ATTP TP.HCM cũng đặc biệt nhấn mạnh đến vai trò của nhà trường và hội phụ huynh trong kiểm soát chất lượng bữa ăn học đường.

Theo bà, trong thực tế, phụ huynh và học sinh là những người trực tiếp tiếp nhận và đánh giá chất lượng bữa ăn mỗi ngày. Thông qua phản ánh từ học sinh, phụ huynh có thể kịp thời cung cấp thông tin cho nhà trường, từ đó giúp phát hiện sớm những dấu hiệu bất thường.

Bên cạnh đó, phụ huynh cũng được khuyến khích tham gia sâu hơn vào quá trình giám sát, từ việc phối hợp với nhà trường kiểm tra, tiếp nhận nguyên liệu đầu vào đến tham gia các đợt kiểm tra đột xuất tại cơ sở cung cấp suất ăn. Việc này không chỉ góp phần tăng tính minh bạch mà còn tạo áp lực giám sát thường xuyên, buộc các doanh nghiệp phải duy trì quy trình sản xuất, cung ứng thực phẩm an toàn.

Từ yêu cầu giám sát thực tế này, chất lượng nguyên liệu đầu vào được đặt ra như yếu tố then chốt. Đối với các sản phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ, yêu cầu bắt buộc là phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đồng thời đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn cao hơn theo quy định. Đây là cơ sở để kiểm soát rủi ro ngay từ khâu đầu tiên và phục vụ hiệu quả công tác truy xuất nguồn gốc khi cần.

Trong bối cảnh nhu cầu cung cấp suất ăn học đường tại TP.HCM ngày càng gia tăng, việc gần 100 doanh nghiệp cùng tham gia ký cam kết không chỉ mang ý nghĩa thủ tục, mà còn cho thấy quyết tâm thiết lập một cơ chế kiểm soát ATTP chặt chẽ, đồng bộ, kết hợp giữa quản lý nhà nước, trách nhiệm doanh nghiệp và sự giám sát của xã hội.

Trên cơ sở đó, TP.HCM đang từng bước hoàn thiện hệ thống kiểm soát toàn diện đối với chuỗi cung ứng thực phẩm học đường, hướng tới mục tiêu bảo đảm mỗi bữa ăn không chỉ đáp ứng yêu cầu dinh dưỡng mà còn đạt tiêu chuẩn an toàn cao nhất, góp phần bảo vệ sức khỏe và sự phát triển bền vững của học sinh.