Bạn đọc

Hà Nội: Nhiều dấu hiệu mất VSATTP tại một cơ sở bánh trung thu

Bảo Bảo • 27/09/2025 06:49

Trong dịp Tết Trung thu năm nay, bên cạnh các sản phẩm công nghiệp được sản xuất theo dây chuyền hiện đại, nhiều cơ sở thủ công tại Hà Nội vẫn là lựa chọn quen thuộc của người tiêu dùng bởi hương vị truyền thống. Tuy nhiên, thực tế ghi nhận cho thấy không phải cơ sở nào cũng đảm bảo điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) như cam kết.

Ngày 19/9/2025, phóng viên Báo Công lý đã có mặt tại một cơ sở sản xuất bánh trung thu mang thương hiệu Đ.L trên phố Hàng Đường, phường Hoàn Kiếm, sau khi nhận được phản ánh của người dân.

Tại đây, các công đoạn chế biến được thực hiện trong không gian sinh hoạt gia đình. Khu vực sản xuất tận dụng ngay tầng một ngôi nhà phố cổ chật hẹp, nền nhà còn bám bẩn. Bao bì, khay đựng và nguyên liệu đặt trực tiếp xuống sàn. Một số lao động làm việc trong tình trạng cởi trần, không sử dụng đồ bảo hộ, gây ấn tượng thiếu chuyên nghiệp và tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

Điều đáng lo ngại là mỗi ngày có hàng trăm chiếc bánh từ cơ sở này được đưa ra thị trường. Với đặc thù bánh trung thu có nhân từ thịt, trứng, hạt - những nguyên liệu dễ hư hỏng - nếu khâu chế biến và bảo quản không đạt yêu cầu, nguy cơ nhiễm vi sinh, nấm mốc là rất lớn, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.

z7050872984417_7f4706a20c2e2a6540d68c3aeb374a84(1).jpg — Một số lao động làm việc trong tình trạng không sử dụng đồ bảo hộ.

Các công đoạn chế biến được thực hiện trong không gian sinh hoạt gia đình.

Tuy nhiên, chỉ vài ngày sau, vào 24/9/2025, đoàn kiểm tra của UBND phường Hoàn Kiếm tiến hành kiểm tra sau khi nhận được thông tin báo chí phản ánh dấu hiệu mất VSATTP tại cơ sở này thì lại là một hình ảnh hoàn toàn khác biệt: Không gian sản xuất được dọn dẹp gọn gàng, sàn nhà sạch sẽ, dụng cụ và khay nguyên liệu sắp xếp ngăn nắp, người lao động đều có khẩu trang, găng tay, mũ bảo hộ.

Sự thay đổi này khiến nhiều người băn khoăn: liệu điều kiện vệ sinh ở cơ sở đã thực sự được cải thiện sau phản ánh, hay chỉ là sự điều chỉnh trong một khoảng thời gian ngắn. Những thay đổi này cần thêm thời gian theo dõi để biết đó là sự cải thiện bền vững hay chỉ mang tính tạm thời, đối phó.

Đoàn kiểm tra ATVSTP phường Hoàn Kiếm kiểm tra cơ sở Đô Long.

Bản cam kết sản xuất, kinh doanh thực phẩm an toàn.

Chủ cơ sở thừa nhận hoạt động sản xuất bánh trung thu tại đây chỉ diễn ra vào mùa vụ, đã tồn tại khoảng mười năm. Trong quá trình này, việc tuyển chọn lao động hay tuân thủ chặt chẽ các quy định vệ sinh đôi khi chưa được chú trọng đúng mức. Điều này phần nào lý giải sự khác biệt giữa những gì phóng viên ghi nhận trước đó và khung cảnh khi có kiểm tra.

Nhiều dấu hiệu mất VSATTP tại cơ sở bánh trung thu Đ.L.

Người tiêu dùng vốn đặt niềm tin vào những chiếc bánh trung thu thủ công bởi giá trị truyền thống và sự gần gũi. Nhưng niềm tin đó chỉ có thể bền vững nếu sản phẩm được sản xuất trong điều kiện vệ sinh, an toàn.