Hoa hậu Mekong được đánh giá là một trong cuộc thi qui mô toàn quốc, được công chúng yêu mến đón nhận vì tính chất chuyên nghiệp của ban tổ chức và lượng thí sinh dự thi rất đông.
Năm 1999 cuộc thi được tổ chức tại Thành Phố biển Vũng Tàu. Chung cuộc cô sinh viên xinh đẹp có mái tóc dài và nụ cười thân thiện Tố Uyên đến từ trường Đại Học Khoa Học & Nhân Văn TP. HCM đoạt giải Á Hậu một. Trở về cuộc thi với giải thưởng lớn, nhưng nhiều người vẫn tiếc cho cô vì năm ấy cô là một trong thí sinh ứng cử viên sáng giá nhất đoạt ngôi vị hoa hậu.
Dù lợi thế Á hậu một từ cuộc thi danh giá để cô có bàn đạp đi lên trên con đường nghệ thuật, nhưng Tố Uyên chọn cho minh lối đi rất riêng: Kinh Doanh. Cô vắng bóng khá lâu và gần như biệt tích khỏi làng người mẫu chỉ chuyên tập trung cho việc học và kinh doanh. Cô tốt nghiệp đại học và thạc sỹ trường ĐHKHNV TP. HCM. Hiện cô vẫn theo học khoa văn hoá học học vị tiến sỹ tại đây.
Lần trở lại ra mắt công chúng cựu người mẫu Á hậu Tố Uyên vẫn đẹp mặn mà duyên dáng trong bộ sưu tập áo dài của nhà thiết kế công ty dệt Thái Tuấn cùng ekip đạo diễn hình ảnh Ngô Đình Hoà (Cty Ngôi Sao Việt). Tố Uyên thể hiện sự thanh thản, tươi tắn và từ tâm nơi cửa phật với tâm hồn rộng mở như yêu cuộc sống tươi đẹp:
Đạo diễn hình ảnh: Ngô Đình Hoà
Model: Á Hậu Tố Uyên
Trang phục: Thái Tuấn
Nhiếp ảnh: Vũ-Art
Makeup: Lee và Minh Quân